懒人版糖醋排骨的做法用料猪小排500克料酒1汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）盐3克酱油2汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）米醋3汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）白糖4汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）姜片做法1.猪小排冼净，晾干水份备用懒人版糖醋排骨的做法2.锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片3.放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦4.此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀5.再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟6.20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟！） 糖醋排骨的做法主料猪小排1斤辅料白糖8克食盐3克醋1大勺酱油1小勺料酒1小勺鸡精少许植物油15毫升做法1.最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量12.处理好排骨，买小寸排最好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃3.锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了4.倒入排骨微微炒一会，这样黏度好5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发6.加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料7.加入水8.水量以没过排骨为准9.煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩10.到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。11.我家比较奇葩的是一定要收到汤汁干干的，最后的最后马上要干锅了。这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，这时候排骨表面会脆脆的。果断这个时候出锅。锅中剩下的油就不要了，也算给排骨走油了12出锅技巧浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味。糖醋排骨的家常做法用料主料猪肋排500g辅料葱姜适量花椒30粒大料3个香叶适量白酒3ml盐适量白糖15g红糖15g香醋15ml酱油15ml油适量做法1.买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。2.电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。3.冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。4.再冲洗一下放入电压锅中。5.加盖子煮上8-10分钟。6.煮过的排骨捞去掉葱姜作料。7.炒锅倒油放入花椒小火炸香。8.再加入白糖和红糖。9.继续小火炒糖色至糖变褐色。10.倒入煮过的排骨。11.翻炒至排骨上色。12.加入香醋。13.再加入酱油。14.加入一碗煮排骨的汤汁。15.加盖大火焖至。16.汤汁快干加入盐调味。17.最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。技巧排骨提前煮至7分熟，再用大火烧制直到汤汁粘稠，这样做的排骨不油腻，口感更好。如果不用电压锅，可多煮15分钟。转载自：http://www.chulebang.com/meishi/13.html